Gabayan spices: 9 exotic pampalasa mula sa Indya

Indian food - ito ay isang kaaya-aya timpla ng damdamin: mapanukso lasa, maliliwanag na kulay at, siyempre, ang sharpness ng tamis at lasa. Ang susi ng tagumpay at ang pundasyon ng Indian dish ay isang tamang paggamit ng spices at damo.

Kami ay nagpasya na gumawa ng isang maikling gabay sa mga karaniwang ginagamit na mga kakaibang spices, na magdagdag ng kasiglahan at kayamanan sa anumang ulam.

1. Curcuma

India ay ang pinakamalaking tagagawa ng turmerik, na kung saan ay kabilang sa mga luya pamilya at ay ang puso at kaluluwa ng mga Indian kari dish. Spezia ay may isang maliwanag, puspos kulay-dilaw at ng mask, bahagyang mapait na lasa.

Mga Tampok: Turmerik - absolute reyna ng spices sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, curcumin, na kung saan ay bahagi ng turmerik, at nagbibigay ito ng isang maliwanag na lilim ng kulay-dilaw na sa kulay, ay may isang malakas na antiseptiko at anti-namumula aksyon, fights libreng radicals, stimulates ang utak at tumutulong sa mabawasan ang panganib ng sakit sa utak, kabilang ang Alzheimer sakit. Ito ay mapabuti ang panunaw, kaya ang mga pagkaing may turmerik ay din inirerekomenda para sa mga taong gustong-normalize ang iyong timbang.

Mula sa kung ano kumbinasyon, maaari mo itong idagdag sa mga karne at mga gulay na pagkain, mainit broths, soups at stews: spice ay hindi mawalan ng pag-aari nito sa panahon ng init paggamot. Subukang huwag magdagdag ng masyadong maraming turmerik, kung hindi man ang pagkain ay mapait.

Request turmerik

Pepper Java 2.

Pepper Java - isang malapit na kamag-anak ng itim na paminta, maaari matagumpay na palitan ang mga ito sa pagluluto. Gayunpaman, dapat itong makitid ang isip sa isip na siya ay may isang tangy at matamis na lasa, kaya kailangan nito upang maidagdag sa mas maliit na halaga.

Mga Tampok: paminta Java nililinis ang katawan, pagpapadali ng pag-aalis ng toxins mula sa gat, at metabolismo. Ito stimulates utak aktibidad, calms ang kinakabahan system at nagpapabuti sa pagtulog. Gayundin pepper strengthens ang immune system ay pakikipaglaban sa bronchial sakit, Palambutin ang lalamunan at binabawasan ang hitsura ng tuyong ubo at rhinitis. Sa aling kumbinasyon: peppers ay idinagdag sa soups, karne at isda pinggan, gulay salads at marinades.

Order Java peppers

Cardamom 3.

Cardamom - ang ikatlong isa ay ang pinakamahal na spice sa mundo, lumalaki sa Malabar rehiyon ng Indya. Ito ay may isang refreshing aroma na may citrus tala at maaaring gamitin sa matatamis at malasang pagkain in.

Mga Tampok: Cardamom - rich source ng bitamina at mineral tulad ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, zink, bakal, bitamina C at B. Ito ay may kapaki-pakinabang epekto sa nervous system, pag-alis ng stress at stress. Ito stimulates utak function at pagiging aktibo ng proteksiyon function na ng katawan, normalizes ang proseso ng panunaw, at cardiovascular system, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa katawan.

Ano ang pagsasama-sama: Cardamom ginagamit para sa paggawa ng matamis na dessert, sa pagbe-bake ng kuwarta at pie fillings. Ito ang pagbubutihin ang lasa ng sauces, gravies, marinades, nagre-refresh at mainit na inumin. Ito napupunta na rin sa stews at gulay, patatas, purong chickpeas, kari, bigas at gatas puding.

Order cardamom

4. pink asin

Mga kulay rosas na asin ay itinuturing na ang pinaka-kapaki-pakinabang at malinis. Hindi ito naglalaman ng toxins at environment friendly na pinagkukunan ng mineral tulad ng potasa, magnesiyo, kaltsyum at yodo. Nagbibigay ang mga ito ang asin ng kulay rosas.

Mga Tampok: pink asin ay hindi lamang maliwanag, puspos kulay, ngunit din matamis at maalat panlasa. Ito ay tumutulong upang mabawasan ang presyon ng dugo, nag-aalis ng basura mga produkto at toxins mula sa katawan, boosts kaligtasan sa sakit, purifies ang bituka at mapabuti ang metabolismo.

Sa aling kumbinasyon: pink asin ay idinagdag sa iba't-ibang mga pagkain. Malawak Ito ay ginagamit bilang isang rekado para sa karne, isda at gulay. Gayunman, ito ay may kakayahan upang sugpuin ang kapaitan, at dahil doon pagpapabuti ng matamis na mga tala. Magdagdag ng isang kurot ng asin sa isang matamis na dessert, ikaw ay lumikha ng isang kaibahan ng matamis at maalat, kaya ito ay perpekto para sa paghahanda ng maalat caramel, malutong pastry, tsokolate o sorbetes. Order pink asin

5. Lemon Grass

Tanglad, na kilala rin bilang tanglad ginagamit sa pagluluto ulam na ipaalam ang isang citrus lasa. Ito ay isang matangkad, santaunan damo na lumalaki sa Indya at tropikal na mga rehiyon ng Asya.

Mga Tampok: tanglad strengthens ang kinakabahan system, nililinis ang katawan ng toxins at mapabuti ang panunaw, binabawasan sakit sa ulo at mga sintomas ng sipon, pinipigilan ang pagbuo ng thrombi. Positibong epekto sa balat: tone, pinipigilan ang pagbuo ng facial wrinkles, mabawasan ang pamamaga at labanan ang acne.

Sa aling kumbinasyon: lemon grass ay maaaring idagdag sa marinades, gulay at isda pinggan upang magbigay ng isang mabangong lemon notes. Gayundin, madalas ito ay ginagamit para sa paghahanda ng soft drinks at bitamina tea. Para sa isang mabangong herbal tea kailangang ibuhos 1-2 teaspoons ng spice may mainit na tubig at humawa para sa 5-7 minuto. Maaari kang magdagdag ng honey o asukal syrup sa katamisan.

​​Pagkakasunud-sunod ng sorghum

6. Adzhvan

Walang mapait na, ngunit ang mainit na spices, ang lasa ay katulad ng oregano, na kung saan ay dahil sa ang malakas na maanghang na lasa sa Indya ay madalas na idinagdag sa mga curry at malasang.

Mga Tampok: adzhvan gamitin sa kaso ng mga problema sa tiyan at mahihirap gana sa pagkain, para sa paggamot ng mga sakit ng respiratory at cardiovascular system, mabawasan ang sakit sa ulo at mapabilis ang metabolismo.

Sa aling kumbinasyon: dahil sa mga maanghang, tangy lasa, adzhvan napupunta na rin sa mga gulay, karne at seafood. Huwag kalimutan na hugasan ang inyong mga kamay pagkatapos gamitin, tulad ng ang magpahinga ng ang mga particle balat spice maaaring makakuha ng papunta sa mata o sa mauhog lamad ng ilong at sanhi ng pangangati.

Order adzhvan

7. Amchur

Amchur, tinatawag din na mangga powder ay isang bunga ng Indian spices manufactured mula sa pinatuyong wala pa sa gulang prutas mangga. Ito ay may isang maanghang aroma at isang matamis at maasim na prutas flavors.

Mga Tampok: amchur ay naglalaman ng antioxidants ng maraming nutrients, kabilang ang mga bitamina A, E at C, at ginagamit para sa paghahanda ng Ayurvedic gamot. La Spezia ay din mayaman sa iron, kaya ito ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan. Ito ay nagpapabuti sa immune at ng pagtunaw sistema ng katawan, ito stimulates detoxification, at ay din tunay na kapaki-pakinabang para sa balat at buhok. Ito ay pinaniniwalaan na amchur din stabilizes presyon ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng sakit sa puso at sakit sa mata.

Sa aling kumbinasyon: Pinatuyong mangga ay maaaring gamitin sa lahat ng mga pagkaing upang magdagdag ng isang matamis-maasim na tono. Ito ay angkop para sa salad at Sopas na gulay at meats, lutong kalakal, puddings at keso dessert. Gayundin dahil ito ay posible upang maghanda ng isang nakakapreskong inumin sa pamamagitan ng dissolving sa isang baso ng tubig 1/3 kutsaritang pampalasa.

Order amchur

Saffron 8.

Kilala bilang pinakamahal na spice sa lupa, saffron ay aktwal na ginawa mula sa pinatuyong stigmas ng mga bulaklak purple krokus binhi. Hindi kapani-paniwalang mataas na presyo ng saffron ay dahil sa isang malaking halaga ng paggawa na kailangan para sa produksyon ng mga pampalasa na nakolekta mano-mano. Bahagyang mapait lasa saffron nailalarawan sa maanghang na lasa, na maaaring mag-iba mula earthy na matamis na floral.

Mga Tampok: kulay-dalandan ay ginagamit sa paggamot sa depression, kawalang-pagpapahalaga at pagkamayamutin. Spice tumutulong din palakasin ang kalamnan ng puso at daluyan ng dugo, mapabuti ang paningin, upang normalize presyon, linisin ang dugo at atay ng toxins at pollutants. Sa aling kumbinasyon: upang magdagdag ng spice sa ulam upang maging napaka-ingat upang maiwasan ang matalim aroma at mapait panlasa. Labis na dosis ng saffron maaaring maging sanhi ng pagkalason o kamatayan, para sa isang ulam ay dapat madala lamang 3-4 stigmas. Saffron pinagsama sa halos lahat ng mga pagkain: maghanda sa kanya karne, isda, gulay at mushroom. Ito rin ay idinagdag sa soups, rice dish, sauces at kahit lutong kalakal.

Order saffron

Ang lahat ng mga spices maaari ka nang bumili online Indian store "PH". Narito ang pinakamalawak na hanay ng mga produkto kabilang Russian tindahan na may Indian tema. Sa site ay makikita mo ang natural cosmetics, pagkain, inumin at sweets mula sa Indya, pagluluto langis, pampalasa at sauces, tsaa at pampalasa, ayurvedic mga libro at mga souvenirs. Ang tindahan ay nagbibigay ng isang pinagsama-samang sistema ng mga diskuwento para sa mga regular na mga customer. Kung para sa ilang kadahilanan hindi mo tanggapin ang mga kalakal, ang tindahan ay dalhin ito pabalik.