Paano Sake

• Paano Sake

Alang-alang - isang tradisyonal na Japanese alcoholic beverage na ginawa mula sa bigas. Ito ay isa sa mga simbolo ng pinakalumang inumin Japan na ang anyo ay itinuturing na ang katapusan ng III siglo.

Ngayon sa Enero, na nangangahulugan na ang mga lokal na mga producer kapakanan ay nagsisimula busy season.

Ito ay oras upang tupukin ang kanin bag at dalhin sa buhay upang makakuha ng nababato sa machine:

Salungat sa palasak na paniniwala, alang-alang - hindi rice wine (hindi ang maglinis) at wine (hindi mula sa mga ubas at prutas), at malayong kamag-anak ng beer - at iyon, at isa pa na ginawa mula sa butil pamamagitan ng pagbuburo.

Ngayon, ang proseso ng pagbuburo tumatagal ng lugar sa tangke bakal. Noong nakaraan ginamit namin upang gawin ito malaking bariles ng cryptomerias, na kung saan ay ngayon bihirang mahanap. Ayon sa tao na nakakaalam ng maraming tungkol sa bagay na ito, sa labas ng barrel ng kapakanan may sariling mga espesyal na lasa:

Pagkatapos pagbuburo, na magtatagal para sa tungkol sa 3 linggo, ang susunod na hakbang - pagpindot. Ang pipeline na nagreresulta timplang beer dumadaloy sa mga patakaran ng pamahalaan kung saan ang isang malinis na pinaghiwalay kapakanan (Sayce) at paglilinis (sakekasu). Pomeys ay ginagamit para sa pagluluto, pati na rin sa cosmetics.

Sinasabing bago ang lahat ng mga gastos ng paghahanda ng kapakanan recouped sa pamamagitan ng pagbebenta ng pomeys, at ang buong net profit producer na natatanggap mula sa pagbebenta ng alang-alang:

Ang kasaysayan ng tagagawa "Imao Tsukasa" ay nagsimula sa Edo panahon ng tungkol sa 250 taon na ang nakakaraan. May pa rin ay hindi lamang survived, ngunit din aktibong ginagamit lugar ng lumang gusali, na binuo nang walang isang solong kuko.

Sa mas lumang mga gusali, lalo na natitira "parang" hindi natapos na isang maliit na bahagi. Sa larawan ay ang curve ng mga palatandaan board. Ito ay naniniwala na kung ang istraktura ng "bilang kung" hindi natapos na, pagkatapos ito ay magiging lubhang mahaba. Kung ang gusali ay ganap na tapos na, pagkatapos ay maaari siya lamang unti-unting mamatay:

Ano ang mangyayari kung ang isang tao ay bumaba sa isang reservoir sa taas ng proseso ng pagbuburo? Siyempre, siya mawawala. Braga ay napaka-agresibo na kapaligiran para sa mga bakterya. Tila tulad ng kahit ngayon may mga naturang mga insidente na may nakamamatay na kahihinatnan:

Ito ay isang tagapag-alaga ng templo diyos patron kapakanan Miwa. Bawat taon, ang mga tagagawa boluntaryong pagpapadala sa isang solid batch ng mga bagong alang-alang sa templo. Bilang tugon, ang templo ay nagpapadala dito ay isang talisman

Sa lumang araw ng kapakanan ay naipadala na wala sa mga bote at barrels na markahan tulad seals:

Guest mula sa nakalipas - ang device sa pagbebenta ng kapakanan. Katakut-takot popular na bagay sa gitna ng huling siglo, kapag nagkaroon ng isang boom ng Hapon kapakanan. Ikaw ang maglalagay ng tasa papel, cast 50 yen (ang kasalukuyang rate ng tungkol sa 200 yen, tungkol sa 68 Rubles) at makatanggap ng isang bahagi ng mahusay na mainit-init na alang-alang:

Ang patakaran ng pamahalaan para sa pagsukat ng fortress alang-alang:

Sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay kinakailangan upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura ng 10 degrees. Ngayon ang lahat ng bagay ay awtomatiko, at dating may shaman sa pamamagitan ng mga sasakyang-dagat. Kung ang mash na temperatura ay masyadong malaki, ang mga sasakyang-dagat itinapon ice at inilagay sa isang bariles ng Braga. Kung sa laban, sa halip na ice poured tubig na kumukulo:

Figure para sa alang-alang:

Brown Rice "genmay":

At ito ay handa na para sa karagdagang mga application ng rice makintab sa pamamagitan ng 60%:

Pagkatapos ng pagsasala kapakanan dapat sumailalim sa pagkakalantad para sa tungkol sa 6 na buwan. Ito malaking lubid (nakalimutan ang pangalan) ay nagbago bawat taon. Sabi nila na kapag ito Pinapaitim, alang-alang ay maaaring ituring na handa na para sa paggamit:

Kaya, kung paano gawin nang hindi nakatikim. Lalo na dahil ang libreng ibuhos pinakamahal na varieties. Siya nga pala, alang-alang sa buong mundo, masyadong, ay may sariling sommelier, tumawag lang ito sa ibang paraan - "kikidzakesi".