18 karima-rimarim na mga sangkap ng pagkain

Balita ng naturang nakakasuka ingredients tulad ng mga kulay rosas na slime at amonya (higit pa tungkol sa mga ito mamaya) na ginawa sa amin magtaka kung ano ang iba pang mga sorpresa tumago sa pagkain na kinakain natin? tinanong namin tungkol sa kaligtasan ng pagkain, at din nagtanong sa kanya sa mga eksperto sa industriya ng pagkain, at ito ay natagpuan na ang lahat ng mga uri ng mga materyales na hindi mo nais na ilagay ang mga volunteer sa inyong bibig, nililinis at naproseso sa pagkain. Narito ang ilan sa mga ito ... basahin sa iyong sariling peligro!

Hindi ito nangangahulugan na ang mga ito ay hindi ligtas na kainin. Pamamahala ng pagkain control at Drug Administration at iba pang mga organisasyon gastusin ng maraming oras at enerhiya upang matiyak na hindi mo kumain ng sangkap na magpose isang banta sa iyong buhay. Ngunit ang ideya na ang isang bagay na tila "lang mali" ay madalas na hindi kinuha sa account.

Narito ang isang listahan ng mga ingredients ng pagkain, na kung saan ay sumasakop sa isang mataas na posisyon sa ranggo ng pagkakilabot tagapagpahiwatig.

1. wala sa loob deboned karne

Iyon ay: Mechanical boning karne ay kung ano ay nananatiling matapos ang karne sa tabi ng mga buto ng manok o baboy ay pumasa sa pamamagitan sitopodobnoe istraktura gamit ang mataas na presyon. "Mukhang paste o kuwarta, - sabi ni staff abogado Scientific Food Safety Center Sarah A. Klein. - Ikaw ay kaya comminuted piraso ng buto, kartilago at iba pang bahagi na, sa huli, sila ay sa wakas maging isang i-paste ".

Dahil sa ang panganib ng ng baka spongiform encephalopathy sa mga baka (BSE), o mad cow disease, karne ng baka wala sa loob deboned karne ay hindi na pinahihintulutan para sa pagkonsumo ng tao.

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas.

2. Gelatin

Ano ito: Vegetarians, maghanda, kayo ay shocked! Ang parehong mga sangkap na gumagawa ng mga jellies at iba pang mga produkto batay sa gulaman wiggle makabuo ng collagen - isang protina na ginawa ay karaniwang mula sa balat ng hayop. Source nag-iiba depende sa uri ng pagkain, sabi ni Ph.D., iugnay propesor ng agham ng hayop sa University of Wisconsin-Madison, Andrew L. Milkovskii (Andrew L. Milkowsi). Sa desserts, hal, idinagdag lalo gulaman mula sa parang baboy balat.

Kung saan siya ay maaaring matugunan sa iyo: Gulaman, na kung saan ay isang pampalapot agent, ay maaari ding matagpuan sa mga frozen cereal, yogurt, pastries, pati na rin ang ilang mga uri ng kulay-gatas (i-check ang label).

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas para sa mga vegetarians, mababang para sa lahat.

Ang carbon monoxide 3.

Iyon ay: Sa mga tahanan carbon monoxide detector naka-install para sa sumusunod na kadahilanan: ang walang amoy gas nakamamatay. Ngunit ang parehong mga bagay-bagay na nanggagaling sa labas ng tailpipe ng iyong sasakyan ay ginagamit sa packaging ng mga karne ng baka at ilang uri ng isda, tulad ng tilapia o tuna. "Tinutulungan panatilihin ang mga ito sariwang kulay, - sinabi ang representante direktor ng organisasyon Pagkain at Tubig Panoorin Patty Lovera."

Kung saan maaari mong matugunan kanya: carbon monoxide ay pumped sa isang plastic bag pagkatapos ng hangin ay pumped upang maiwasan ang oksihenasyon proseso, na maaaring i-pink ng karne sa brown. "Ang proseso ay itinuturing na ligtas para sa mga tao, kahit na hindi na ito ay ginagamit bilang malawak na - sinabi Lovera. - Consumers tumututol sa pagkakaroon ng kakayahan sa pagproseso upang mailihim ang pagkasira ng karne ".

pagkakilabot kadahilanan: medium.

Magselak 4.

Ano ito: Fans ng matamis, isara ang kanyang mga mata kaya maganda, makintab goodies tulad ng tabletas mahal. Ito ay madalas na pinahiran na may magselak - isang malagkit na substansiya nagmula sa secretions ng mga babaeng may kakulangan insekto ng milibag, isang insekto katutubong sa Taylandiya.

Kung saan maaari mong mahanap ito: Magselak takip patak, toffee at iba pang mga candies na may isang matatag na pagtakpan tapusin. Sa package maaari itong nakalista bilang "kendi magpakinang." Kaya matamis, ngunit tulad nakapopoot. pagkakilabot kadahilanan: Mababa.

5. User salt water

Ano ito: Sa karagatan, ang salt water ay kung ano ang kinakailangan, at injected sa pagkain? Maniwala ka sa akin! Masyadong maraming asin ay maaaring taasan ang presyon ng dugo at maging sanhi ng iba pang mga problema sa kalusugan, kaya ang mas mababa ito ay, ang mas mahusay. Ngunit sa pagsasanay, ang paraan na ito ay ginagamit: tagagawa introduces asin at iba pang mga ingredients sa hilaw na karne (karaniwan manok) upang mapabuti ang lasa at dagdagan ang bigat ng karne, bago ibenta ito.

Kung saan maaari mong mahanap ito: sa naka-package na karne, ngunit gusto mong mas mahusay na maiwasan ito! Lagyan ng check ang fine print sa packaging at komposisyon. Karne, na kung saan ay ipinakilala sa asin tubig, may lasa, ay maaaring sinabi sa 10% solusyon o 15% ng manok sabaw. Normal na manok ay naglalaman ng mula sa tungkol sa 40 hanggang 70 mg ng sodium sa 4 na mga bahagi, habang ang pumped tubig ay maaaring maglaman ng 5 o higit pang mga beses ang halaga, o 300 mg at mas mataas.

Pagkakilabot kadahilanan: Mataas, para sa mga kadahilanang pangkalusugan.

Virus 6.

Ano ito: Ay hindi virus ang sanhi ng ating mga karamdaman? Well, oo, ngunit bacteriophages - maliliit na bacteria-pagpatay virus - talagang makakatulong sa amin na bacteria dayap. Unang inaprubahan para gamitin sa pagkain noong 2006, baktereofagi hawahan pagkain, infecting microbes, hindi ang tao sabi ni Milkovskii.

Kung saan maaari mong mahanap ito: Manufacturers sprayed ito sa ready-to-eat karne at delicatessen produkto, na ibinebenta sa selyadong plastic container. Pagkain baktereofagi may 2 uri: (. Lamang ang huli ay ginagamit para sa pagkain, habang ang unang - para sa pag-spray ng baka) mga taong struggling na may E. coli, at iba pang pakikipaglaban sa mga bakterya ng genus Listeria Tingnan ang listahan ng mga bahagi para sa ang presensya ng mga salitang "pre-treatment bacteriophages ".

Pagkakilabot rate: Low.

7. Ammonia

Iyon ay: Ammonia ay Matindi ang amoy ng kemikal na natagpuan sa mga produkto ng sambahayan, ngunit ito ay ginagamit din bilang isang gas na kills mikrobyo sa low-grade matabang karne ng baka lomo.

"Cut (karne ng hayop) na napapailalim sa pagbuo ng isang mas malaking bilang ng mga bakterya sa ganyang bagay, - Lawvere naipaliwanag. - amonyako ay ginagamit sa proseso ng paggamot bilang isang hakbang sa ang pagkawasak ng mga bakterya ".

Kung saan maaari mong mahanap ito: Ito kahina-hinala na pagsasanay ay nagsimula sa paligid ng 2001, at ang pangwakas na produkto - minsan ay tinatawag na pink slime - ay ginagamit bilang isang tagapuno para sa lupa karne ng baka.

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas.

8. Ang pink slime

Ano ito: Pink slime ay ang produkto na nakuha mula sa mga piraso ng karne, nakadikit sa taba, na kung saan ay pinaghihiwalay ng pagtunaw ng taba at magsulid sa isang centrifuge.

Resulta - pinkish sangkap na tinatawag na lean pino ang texture na karne ng baka, na kung saan puno ng gas amonya ay itinuturing upang sirain ang mga microbes, at pagkatapos ay idinagdag sa lupa karne ng baka bilang isang tagapuno. Sa isang malaking bilang ng ground beef: sa mga tuntunin ng pera - 10 bilyong pounds bawat taon.

Kung saan maaari mong mahanap ito: Ang huling alon ng kawalang-kasiyahan na may ganitong timpla nakataas sa pamamagitan ng mga kumpanya tulad ng Wendy (Wendy) at McDonald ni (McDonald ni), iniulat na ang kanilang mga hamburgers hindi naglalaman ng mga kulay rosas na slime, at supermarket tulad ng Safeway at Wegmans, nagpahayag na hindi na kalooban ito magbenta. Paaralan lumalahok sa National School Lunch Program, ngayon ay mayroon ng pagkakataon na mag-order ng karne ng baka wala ito, ayon sa US Department of Agriculture (USDA).

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas.

9. Bisphenol A

Ano ito na kahit na ang mga kemikal na bisphenol A, o ng BPA, ay inalis na mula sa karamihan sa matapang na plastik (kabilang ang mga bote sanggol at tarong-neprolivaek), ito ay maaari pa ring matagpuan sa ilan sa mga insulating layer ng lalagyan, sinabi Lovera. Kung saan maaari mong mahanap ito: maaari itong maging lalo na may problema sa mga naka-kahong mga produkto tulad ng mga kamatis, sinabi Lovera. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa ang katunayan na ang sangkap na ito seeps sa pagkain.

BPA ay kaugnay ng utak, pag-uugali at prosteyt problema, lalo na sa mga embryo at bata.

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas.

10. castoreum

Ano ito: handa na. Ito lasa komposisyon, nahango mula sa castor bag humahalimuyak gland lalaki o babae Beaver, na kung saan ay matatagpuan sa tabi ng anus. Ayon Milkovskii, mga bagay-bagay na ito ay medyo mahal (sa aking palagay, na pinaka-malamang ay may sa gawin upang makakuha ng ito), at ay mas karaniwan sa mga langis kay sa sa natural na pagkain.

Kung saan maaari mong mahanap ito: Kahit na ang pangalan ng sahog na ito tunog ganap na karima-rimarim, ang Opisina para sa kalidad kontrol ng pagkain at bawal na gamot (FDA) ipinapahayag na sa pangkalahatan ito ay kinikilala bilang ligtas. Ikaw ay hindi mahanap ito sa ang mga label ng anumang produkto ng pagkain, dahil ito ay karaniwang nagpapahiwatig kung gaano natural na pampalasa. Iyan ay karapatan, castoreum Natural - Natural karumaldumal.

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: ang average.

11. Sosa benzoate

Ano ito: Nakarating na ba kayo nadama pangingilig sa aking lalamunan, pagkuha ng isang paghigop ng soda o juice? Maaaring ito ay sodium benzoate. Ito ay isang pangkaraniwang pang-imbak, ito rin ay kinikilala ng Tanggapan para sa kalidad kontrol ng mga produkto ng pagkain at mga gamot sa pangkalahatan ay ligtas, t. E. Hindi ito dapat maging mapanganib. Iyon ay hindi nangangahulugan na hindi ka dapat maiwasan ito: isang pag-aaral na inilathala noong 2007 sa Ang lanseta, ay nagpakita na ang isang halo ng sosa benzoate at pangkulay ng pagkain ay kaugnay sa hyperactive na pag-uugali sa mga bata, kahit na ito ay mahirap na sabihin, dyes o preservatives ay masisi.

Saan ginawa mahanap mo: soft drinks at iba pang mga carbonated inumin, prutas juices at jams, salads, condiments at atsara. Tagapahiwatig ng pagkakilabot: ang average.

12. Antibiotics

Ano ay ito: Ang mga tao ay ang pagkuha antibiotics upang patayin ang mga mikrobyo. Livestock natanggap antibiotics dahil lumalaki mas malaki at mas mabilis - at sa gayon ay mas malaking kita.

Kung saan maaari mong mahanap ang mga ito: ang pangunahing pag-aalala ay ang lusparin ng antibiotics sa mga baka produksyon, isang lumalagong problema ay paglaban sa antibiotics, sinabi Lovera. Ang mga mananaliksik ay nababahala tungkol sa antibyotiko pagtutol sa bakterya sa mga panlabas na kapaligiran at mga hayop mga produkto.

Gayunman, foodborne sakit ay maaaring magresulta sa bacterial paglaban sa antibiotics na pagkain, na naibigay ang ban sa pag-export ng turkey noong 2011 (lumalaban salmonella), pati na rin sa 2012 ban sa pag-export ng ground beef (at Salmonella).

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mataas.

13. kwats

Ano ang silikon dioxide ay isang bagay na nakakakuha sa iyong swimsuit at buhok sa beach. Ano ay affectionately kilala bilang sand, ito ay matatagpuan din sa pagkain. Ito ay ginagamit sa maraming mga produkto bilang isang ahente na nagbibigay ng pagkalikido at, sa bahagi, dahil siya ay gumaganap ng mga kapaki-pakinabang trabaho, sumisipsip ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga bugal sa ilang mga produkto, sabi ni Milkovskii. Pagtanggap ng isang maliit na halaga ng buhangin sa bangko ay hindi kailanman ay hindi makapinsala sa iyo, at, malamang, ay hindi nasaktan at sa hapag-kainan.

Kung saan maaari mong mahanap ito: sa asin, sabaw, kape at cream.

Index: Mababang.

14. Carmine

Iyon ay: Oo, muli insekto. Sa iyong pagkain. Pagdating sa pagkain, ang mga insekto ay hindi na angkop lamang para sa isang gloss. Para sa kulay, ang mga ito ay din mabuti, lalo na ang red. Carmine - red pagkain tinain, na kung saan ay nagawa sa pamamagitan ng ang pantunaw ng kotsinil - insekto, na kung saan ay isang uri ng beetles. Ito ay iniulat na ang mga insect-based pangulay ay maaaring maging sanhi ng malubhang allergy reaksyon sa ilang mga tao, kabilang ang mga potensyal na buhay-nagbabantang anaphylactic reaksyon, kaya ngayon ang Office para sa kalidad ng kontrol ng pagkain at mga gamot ay nangangailangan na ang mga sangkap ay malinaw na nakalista sa label ng mga produkto ng pagkain at cosmetics.

Kung saan maaari mong mahanap ito: karmin ay matatagpuan sa ice cream, Skittles, Magandang n 'Plenty, limonada at suha juice.

Pagkakilabot figure: matangkad, kung ikaw ay isang vegetarian, ang average para sa lahat ng iba.

15. Propylene glycol

Ano ito: Kemikal na ito ay matatagpuan sa antifreeze (antifreeze), ito ay totoo. Ngunit tulad ng Milkovskii nagsasabing, ay "tunay, tunay na ligtas na materyal." Sa katunayan, ito ay mas ligtas kaysa sa kanyang kamag-anak, ethylene glycol, na kung saan ay lalo na nakakalason para sa aso.

Propylene glycol ay may kadulasan, na tumutulong sa produksyon ng mga especia, hindi upang mailakip ang condom. At kung kailangan mo ng isang mahusay na halo ng ilang mga ingredients ng pagkain, ang mga sangkap ay kung ano mismo ang kailangan mo. "Mapapansin mo na sangkap na hindi maaaring ihalo sa tubig, madaling natutunaw sa propylene glycol, - sabi ni Milkovskii".

Kung saan maaari mong mahanap ito: soft drinks, salad at beer

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: ang average.

16. Ang cellulose

Ano ang selulusa nakuha halos lahat mula sa sapal ng kahoy at cotton, na ginagamit sa paggawa ng papel at kung minsan ay idinagdag sa pagkain.

Kung saan maaari mong mahanap ito: selulusa ay idinagdag sa gadgad keso, upang maiwasan ang mga ito mula sa aglutinatibo, at ito ay maaaring napansin sa ice cream. Hanapin ito, siyempre, at mais. "Selulusa ay isang ganap na hindi nakakapinsala na materyal - sabi ni Milkovski. - Ang mga tao ay hindi maaaring digest ito ".

Pagkakilabot rate: Low.

​​17. Carrageenan

Ano ito: kumain ka seaweed? Kung sumagot ka ng hindi, at pagkatapos ay maghanda para sa isang sorpresa, dahil carrageenan ay lahat ng dako. Kinuha mula sa damong-dagat, ay isang carrageenan gel na ginagamit bilang isang thickener at emulsifier.

Kung saan maaari mong mahanap ito: maaari itong ilagay sa ang raw na manok o iba pang karne upang mapanatili ang tubig pati na rin sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng cottage cheese at ice cream. Chocolate gatas madalas na naglalaman ng carrageenan, upang maiwasan ang paghihiwalay ng kakaw na may gatas.

Tagapahiwatig ng pagkakilabot: mababa

18. Ang isang liquid smoke

Iyon ay: Mag-alala namin tungkol sa usok at kumakain ng masyadong maraming pinausukang barbecue. tayo ay din interesado sa na sa pangkalahatan tulad liquid smoke? Liquid usok nagawa sa pamamagitan ng pagsunog ng kusot at pagkapirmi sangkap sa tubig o ng isang halaman langis, Milkovskii naipaliwanag.

Kung saan maaari mong mahanap ito: Ang produktong ito ay maaaring binili at idinagdag sa sauces at iba pang mga pagkain upang bigyan ang mga ito, tulad ng maaaring mo pa nahulaan, usok lasa. Kung sanay ka na magluto sa isang bukas na apoy, at ito ay hindi palaging posible, ang liquid smoke ay espesyal na dinisenyo para sa iyo; tagagawa, siyempre, huwag makaligtaan ito paningin. Liquid usok ay din idinagdag sa pagkain para sa barbecue, lutong beans, sausage, bacon at pinatuyong karne ng baka, bukod sa iba pang mga bagay.