Prutas at gulay mga panuntunan sa pagluluto

Ang bawat isa sa amin pagbili ng mga sariwang seasonal na gulay, hindi lamang dahil ang mga ito ay masarap, ngunit din dahil sa ang katunayan na ang mga ito na puno ng mga bitamina, mineral at antioxidants. Pero alam mo na kung paano mo lutuin ang mga ito, ay gumaganap ng isang pangwakas papel sa kung gaano kahusay ang mapanatili nila ang nutrients?

Ang ilang mga paraan ng pagluluto mapanatili ang nutritional halaga, habang ang iba ay ganap na wasakin ito. Samakatuwid, kapag siya ay dumating sa bahay mula sa merkado na may isang pakete ng mga sariwang gulay, basahin ang mga diskarte, na kung saan nag-aalok kami sa iyo upang makuha ang pinaka-pakinabang.

1. Limitahan ang dami ng tubig

Kapag ikaw lutuin gulay sa isang malaking halaga ng tubig, nutrients ay natutunaw bago ang aming mga mata. Halimbawa, alam mo bang green na kulay, na kung saan ay nakakakuha ng tubig matapos blanching ang brokuli, ito ay isang senyas na ang mga bitamina B at C nagpunta sa ito upang maging sa sewers?

Upang mapanatili bitamina pigsa gulay sa hindi bababa sa posibleng halaga ng tubig para sa isang minimum na panahon ng oras (maliban kung magluto ang sopas). Steaming o sa isang microwave oven, na kung saan ay ginamit sa panahon ng isang napaka-maliit na halaga ng tubig, lutong gulay pati na rin sa panahon ng pagluluto at blanching, ang mga pagkaing nakapagpalusog pagkalugi ay mababawasan.

Samakatuwid, huwag pakuluan ang patatas sa tubig, gamitin ang paliguan ng tubig. Brokuli, berde beans at paputiin ang asparagus ay hindi kailangan upang magluto ito sa isang microwave o bilang isang mag-asawa.

Kung nais mong palamig ang luto gulay, huwag silang ilulubog sa isang ice bath. Pati na rin ang mainit at malamig na tubig leaches nutrients. Pakuluan ng gulay para sa isang minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa pagbe-bake ng papel, sila ay mabilis na cooled down sa room temperatura.

2. Gumamit ng isang maliit na taba

Ang pagkonsumo ng mga ordinaryong gulay, steamed, tunog tulad ng isang bagay na napaka-kapaki-pakinabang, ngunit ito ay talagang mas mahusay na kumain ng gulay na may taba. Maraming mga nutrients tulad ng beta-karotina, bitamina D, bitamina K, ikaw ay taba-matutunaw, gayon ay maaari silang makinabang lamang kasabay ng isang tiyak na halaga ng taba. Kaya, maaari mong ibuhos ang steamed gulay na may mabangong langis, gawin ang mga ito igisa o igisa ito saglit sa isang pan. Sa lahat ng mga pamamaraan ipakita ang isang maliit na langis, na tumutulong sa absorption ng bitamina. Kabilang sa iba pang mga bagay, ito ay magbigay ng isang mahusay na panlasa gulay, sa gayon ikaw ay inspirasyon upang kumain na rin at sa hinaharap.

3. Magdagdag ng citrus

Sa mga gulay, tulad ng spinach, brokuli at repolyo, maglaman ng bakal, ngunit sa isang form na ay mahirap para sa ating katawan upang gamitin, kaya ang karamihan ng mga ito kapaki-pakinabang na item ay hindi hinihigop. Bitamina C, na kung saan ay puno ng citrus, pumasok sa reaksyon sa bakal, na ginagawang mas madaling hinihigop ng katawan sangkap.

Iyon ay, bitamina C ay gumagawa ng mga bakal ay maginhawa para sa amin. Samakatuwid ito ay palaging isang pinirito, pinakuluang o nilaga gulay, magdagdag ng ilang tablespoons ng limon juice, lime, orange o suha.

bigyan kami ng isang masarap at malusog na recipe. Green beans steamed, pinirito sa dilaw paminta at shallots sa olive oil hanggang malambot. Sa katapusan na kumuha ng isang sariwang spinach at magdagdag ng ilang tablespoons ng orange juice. At mas mahusay kaysa sa maaari mong isipin.

Mga kapaki-pakinabang culinary trick

Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga tip sa pagluluto gulay:

- Hugasan ang mga gulay bago paggupit. Pagpipiraso gulay destroys ang mga cell pader, na nagpapahintulot sa nutrients upang pumunta sa tubig. Kapag hugasan mo nenarezanye gulay, ang mga nutrients mananatili sa gulay at leached na may tubig.

- hindi peeled. Masyadong maraming mga nutrients ay matatagpuan, o sa balat, o nang direkta sa ilalim nito, kaya huwag tanggalin ito hangga't maaari.

- magluto kaagad pagkatapos pagputol. Nutrients ay dahan-dahan-dahan kapag nailantad sa liwanag at hangin. Huwag mag-iwan mahabang hiwa gulay, magluto at kumain ang mga ito nang mabilis, upang mapanatili bitamina at mineral hangga't maaari sa mas malaking dami.

- i-cut ang mga gulay sa malaki, pare-parehong piraso. Malaking piraso - ito ay mas nasira cell sa halaman, mas kaunting mga nawalang nutrients. Pagputol malaking piraso warrants ito. Bago tayo magpatuloy upang talakayin ang iba't-ibang paraan ng pagluluto gulay, tingnan natin ang ilang mga pangkalahatang mga paraan ng pagluluto doon.

Ang paggamit ng iba't ibang paraan ng pagluluto

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang raw pagkain diyeta - ito ay ang pinakamahusay na paraan ng pagkain? Mag-isip muli. Pagluluto gulay ay tumutulong upang mapahina ang lasa. Ang ilang mga gulay, tulad ng mga kamatis, kahit na mas kapaki-pakinabang sa luto, dahil sa proseso ng pagluluto tataas ang antas ng makapangyarihang antioxidant lycopene.

Ang tanging problema ay na hindi lahat ng mga paraan ng pagluluto pareho. Sa ilang mga, maaari mong taasan ang mga pagkaing nakapagpalusog nilalaman, habang ang iba ay ganap na inalis ang lahat ng mga nutritional halaga. Sa tulong ng ilan sa iyong katawan ay makakakuha ng mga hindi gustong taba, habang ang iba, sa laban, bigyan ito sa iyo lamang ng mas maraming bilang ay kinakailangan para sa pagsipsip ng nutrients sa mga gulay.

Paghahanda sa isang microwave oven

Kapag ikaw ay may pagdududa, magluto ng iyong mga gulay sa microwave, kaya maaari mong panatilihin ang isang maximum ng antioxidants. Espanyol mananaliksik na isinasagawa ng isang pag-aaral sa kung paano iba't ibang mga paraan ng pagluluto makaapekto sa antioxidant mga katangian gulay. Pagluluto sa isang microwave oven raranggo una, may ganitong pagluluto proseso ay naka-save ng isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang tanging exception ay cauliflower, ito ay dapat na nag-iingat ang layo mula sa microwave oven, dahil doon siya loses higit sa 50 porsiyento ng lahat ng mga nutrients.

Fry walang langis

beet, dahon beet, kintsay, sibuyas at luntiang beans napakahusay na inihanda sa isang pan nang walang langis. Ayon sa mga mananaliksik, ang mga pans sa pagluluto ay nagbibigay-daan ang mga gulay na panatilihin ang parehong bilang ng mga antioxidants, na iningatan sa pamamagitan ng pagluluto sa isang microwave oven.

Ngunit mag-ingat, ang mga pans ay madalas na sakop na may non-nakakalason na kemikal, na kung saan ay tiyak na gumawa ng pagluluto madali, ngunit maaari itong maglaman ng mga elemento na akumulasyon sa katawan ay nauugnay sa kanser sa pag-unlad. Bilhin uncoated kawali o gumamit ng isang pan na may makapal na ibaba na hindi nangangailangan ng langis.

Pagbe-bake

Sa kaso ng baking, para sa ilang mga gulay ay tunay mabuti, para sa iba - ay pumipinsala. Inihaw artichokes, asparagus, brokuli, pepper. Ang mga ito ay sa ito paraan ng pagluluto napapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na antioxidants. Huwag ilagay ito sa oven carrots, Brussels sprouts, leeks, kuliplor, peas, squash, pipino, mga sibuyas, beans, kintsay, beets at bawang. Ang mga ito sa oven mawalan ng marami sa mga nutrients.

May mga produkto na kung saan ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na antioxidants lamang nadagdagan matapos baking din. Ito ay sumasaklaw sa mga berdeng beans, talong, mais, spinach at Swiss chard. Dagdag pa rito, kung ikaw maghurno pagkain gamit ang isang malaking halaga ng langis, ang mga gulay, depende sa uri ng mawalan ng 5 hanggang 50 porsiyento ng mga nutrients.

Temperatura ng pagkatunaw

Ang pangkalahatang payo - huwag gamitin sa pagluluto sa pagluluto gulay. Tubig - hindi ang pinakamahusay na kaibigan ng tagaluto pagdating sa ang pangangalaga ng mga produkto sa antioxidants at iba pang mga nutrients. Karamihan sa mga madaling kapitan sa ang pagkawala ng ang nutritional halaga ng mga gulay - isang kuliplor, pipino at mga gisantes. Kung kailangan mo pa ring magluto ng gulay, at pagkatapos ay i-save ang mga natitira sa tubig, ito ay puno ng kapaki-pakinabang na mga elemento. Gamitin ito upang ihanda ang sauce o sopas.

Subalit, tulad ng sa bawat patakaran, at sa ganitong may mga eksepsiyon. Ang isang pag-aaral na isinasagawa sa 2008 sa Italya, natagpuan na kapag ang pagluluto ang dami ng carotenoids sa carrots ay nagtataas. Ang paraan ng pagluluto karot ay mas mahusay kaysa sa Pagprito o baking.

Kami ngayon ay magpatuloy sa isang paglalarawan ng ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang magluto iba't ibang mga gulay.

Paano upang maghanda ng iba't-ibang mga gulay

Paano upang maghanda artichokes

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa masikip maliit na brown ulo nang walang trace at walang asul.

Paunang paghahanda: Linisin ang bawat pinuno ng mga panlabas na dahon at cut-off ang tuktok at ng kaunti sa ilalim.

Pagsusubo: painitin muna langis 2 tablespoons ng oliba sa isang malaking kawali. Idagdag ang artichokes at, pagpapakilos patuloy, magluto para sa isang minuto. Magdagdag ng 1 kutsarita tuyo tim (rosemary o tarragon), pantay na sukat ng white wine at tubig upang masakop ang mga gulay. Dalhin sa pigsa, mabawasan ang init, takip at kumulo hanggang malambot, tungkol sa 15 minuto. Grill: atsara artichoke sa 1 kutsara ng langis ng oliba at 1 kutsarita ng dagat asin. Painitin muna ang grill. Cook para sa tungkol sa 8 minuto hanggang malambot, ngunit sa sandaling inverted.

Microwave: artichokes ihalo sa 0, 5 baso ng white wine (o dry vermouth), 0, 5 kutsarita asin 1 kutsarita ng tuyo tim. Mahigpit na takpan at magluto sa isang microwave oven sa loob ng 8 minuto sa mataas na kapangyarihan.

Steaming: isang paliguan ng tubig artichokes ay dapat na luto para sa tungkol sa 15 minuto.

Paano upang maghanda asparagus

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa isang malakas na "patpat" na may siksik na mga ulo. cut ay hindi dapat tuyo o madilim na kulay. Sariwang asparagus nag-click sa natitiklop.

Paunang paghahanda: Gupitin ang mga dulo ng bawat stem at alisin ang anumang dark spot.

Pagsusubo: painitin muna ang pan na rin. Idagdag ang asparagus sa 0, 5 baso ng tubig at isang slice ng lemon. Takpan at kumulo hanggang luto tungkol sa 5 minuto.

Grill: Painitin muna grill na matunaw ito ng isang maliit na mantikilya. Mag-ihaw hanggang hanggang sa ang lahat ng asparagus ay hindi pag-ulangin, tungkol sa 6 na minuto. Huwag kalimutan na pana-panahong i.

Microwave: Ilagay ang asparagus sa isang baso mangkok o pan. Magdagdag ng isang-kapat tasa ng tubig, 1 kutsarita ng langis ng oliba at isara ang talukap ng mata. I-on ang microwave sa mataas na kapangyarihan at magluto para sa 3 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Ayusin ang asparagus sa isang solong layer sa baking papel. Budburan 2 kutsarita ng langis ng oliba. Lumiko nang isang beses sa panahon ng pagluluto. Maghurno tungkol sa 10 minuto hanggang sa ang asparagus ay malambot.

Paano upang maghanda beets

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga maliliit na tubers na may isang madilim na ruby ​​o maliwanag na orange magtalop.

Advance paghahanda: malinis.

Microwave: Gupitin ang beets sa manipis na mga ring. Ang glass container o mag-pan upang punan ang isang-kapat ng isang tasa ng tubig, ilagay ang beets, takpan at lutuin sa mataas na kapangyarihan para sa 10 minuto. Bago serving, hayaan tumayo para sa tungkol sa 5 minuto. Baking: Painitin ang oven sa 260C. Gupitin ang beets sa makapal na hiwa. Ipagkalat sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Budburan may 2 tablespoons ng langis ng oliba. Maghurno para sa tungkol sa 30 minuto hanggang malambot. Sa panahon ng pagluluto i sabay-sabay.

Pagsusubo: Painitin muna isang kawali 1 kutsara ng langis ng oliba. Magdagdag ng 1 tinadtad sibuyas ng bawang. Rehas na bakal ang beets sa isang malaking gadgaran at magluto para sa isang minuto, pagpapakilos patuloy. Magdagdag ng isang ikatlo ng isang tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Cover, bawasan ang init sa mababa at kumulo hanggang malambot para sa tungkol sa 8 minuto.

Steamed: beets cut sa apat na bahagi at steam sa isang paliguan ng tubig o sa isang steamer para sa 15 minuto.

Paano upang maghanda brokuli

Paano upang piliin ang: naghahanap nang husto, maitim-berdeng repolyo na may siksik buds na walang yellowing sa bilang ng buds at pedicels humigit-kumulang nag-tutugma.

Advance paghahanda: i-cut ang lahat ng mga buds, at ang bawat stalk, hiwa sa 4 piraso.

Microwave: maglagay sa stems at florets sa isang glass amag, pabalat at microwave tagaluto sa mataas na kapangyarihan para sa tungkol sa 4 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Ipagkalat inflorescence Nagmumula at isa layer sa isang sheet para sa baking. Ambon na may langis ng oliba. Maghurno para sa tungkol sa 10 minuto. Lumiko nang isang beses lamang.

Steaming: sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 1 kutsara ng olive oil at simulan ang pagluluto sa stalks. Pakuluan para sa hindi bababa sa 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga florets at magluto para sa isa pang 5 minuto.

Paano upang magluto Brussels sprouts

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga kompanya, solid, maliit na maitim na berde kochanchiki walang yellowing dahon. Ang seedlings ay dapat na mas maganda sa stem.

Paunang paghahanda: linisin ang mga panlabas na dahon at cut Nagmumula.

Pagsusubo: ibuhos maliit kochanchiki at stalks 1 tasa dry white wine. Takpan at lutuin ito sa isang pan para sa tungkol sa 7 minuto. Hilahin kochanchiki, dagdagan ang init sa mataas na, magdagdag ng 1 kutsarita ng mantikilya at kumulo hanggang sa ang likido singaw. Bumalik kochanchiki likod. Microwave: sa anyo ng salamin lay kochanchiki at Nagmumula. Ibuhos ng isang apat na bahagi ng tasa ng sabaw o tubig. Isara ang takip at lutuin sa isang microwave oven sa mataas na kapangyarihan para sa 6 na minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Kunin ang mga stalks at kochanchiki kalahati. Ipinapasan nila sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba. Maghurno para sa tungkol sa 20 minuto, paggawa sa isang beses sa proseso.

Steaming: magluto sa mataas na temperatura para sa 6-8 minuto.

Paano upang maghanda carrots

Paano upang piliin ang: Hanapin ang orange, firm gulay na walang kulay-abo o puting patong at walang driest lugar sa balat. Mas maganda, isang karot ay tops.

Paunang paghahanda: upang i-cut-off ang tops, alisan ng balat.

Microwave: Gupitin ang mga karot sa maliit na lupon. Ilagay sa isang baking pan at ibuhos 1/4 tasa ng sabaw o puting alak. Isara ang takip at lutuin sa isang microwave oven sa mataas na kapangyarihan para sa 3 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Gupitin ang mga karot sa cubes. Ibuhos papunta sa isang baking paper sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba at maghurno para sa tungkol sa 15 minuto, na nagiging sa panahon ng pagluluto beses lamang.

Pagsusubo: Melt 1 kutsara mantikilya sa isang malaking kawali, kunin ang mga karot hiwa. Idagdag ang karot at magluto para sa 4 minuto. Pagkatapos magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at panatilihin sa init hanggang icing.

Steamed: karot cut sa manipis na hiwa at steam sa isang paliguan ng tubig o sa isang double boiler para sa 4 minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang pares ng mga sentimetro sa itaas ng tubig.

​​Paano upang maghanda kuliplor

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa siksik na puting cabbages walang kayumanggi o dilaw spot. Ang mga dahon sa stem ay dapat na berde at dapat Matatag umupo pa rin.

Paunang paghahanda: hatiin sa florets, ka kumuha alisan ng isang makapal na core at makapal na Nagmumula.

Pagsusubo, ilagay ang mga florets sa isang pan at ibuhos 0, 5 tasa ng dry white wine, magdagdag ng 0, 5 kutsarita kumin. Dalhin sa pigsa, takip, bawasan ang init at kumulo sa isang minimum na ng tungkol sa 4 minuto. Microwave hurno: Ilagay florets sa isang pagluluto sa hurno ulam, magdagdag ng 1/4 ng isang baso ng dry white wine (o dry vermouth). Isara ang takip at lutuin sa mataas na kapangyarihan para sa tungkol sa 4 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Ipagkalat inflorescences sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba. Maghurno hanggang Browning ng repolyo para sa halos 15 minuto. Lumiko nang isang beses lamang para sa lahat ng pagluluto.

Steamed: repolyo posisyon 5 cm sa itaas ng antas ng tubig. Magluto sa mataas na temperatura para sa 5 minuto.

Paano upang gumawa ng talong

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa makinis, makintab prutas nang walang mantsa at wrinkles sa balat. Ang bawat talong ay dapat na medyo mabigat.

Paunang paghahanda: ito ay hindi makapal na hiwa hiwa, peeled hindi ito kailangan.

Pagsusubo: Gupitin ang mga talong sa cubes at ihalo ang mga ito sa isang garapon ng salsa. Ilipat sa isang pan at kumulo para sa 15 minuto, pagpapakilos madalas, sa paglipas ng daluyan init.

Grill: Painitin muna ang grill. Hiwa ng talong brush brush na may langis ng oliba. Gulay ay dapat maging handa ang tungkol sa 8 minuto. Lumiko nang isang beses lamang.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Clean talong mula sa balat, ilagay sa baking papel sa isang solong layer at budburan langis ng oliba. Lutuin sa hurno hanggang malambot para sa 15 minuto. Lumiko nang isang beses lamang.

Igisa: Gupitin ang mga talong sa cubes, ihalo sa 2 teaspoons ng asin. Hayaan ang tumayo para sa 5 minuto at aking pawiin may tuwalya papel. Heat sa paglipas ng daluyan init 2 tablespoons ng langis ng oliba. Cook hanggang malambot, pagpapakilos patuloy para sa tungkol sa 4 minuto.

Paano upang maghanda haras

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga maliliit na puti "mabuhok" head na may berdeng Nagmumula at mabalahibo dahon.

Paunang paghahanda: Gupitin ang mga Nagmumula sa ilalim lamang sa root, alisin ang fetus ang lahat ng mga nasira panlabas na patong, gupitin asno tulad ng isang sibuyas.

Pagsusubo: Gupitin ang "sibuyas" rings. Sa isang malaking kawali, init 1 kutsara ng langis ng oliba. Idagdag ang haras at 2 teaspoons ng tuyo romero. Iihaw 1 minuto, pagpapakilos patuloy. Magdagdag ng 0, 5 tasa dry white wine (o dry vermouth), takip, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot halos 15 minuto. Baking: Painitin ang oven sa 260C. Cut haras rings kapal 0, 5 cm. Ilagay ang mga ito sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba at maghurno para sa 18-20 minuto hanggang sa Browning.

Steamed: haras cut hiwa 2-3 cm makapal Ilagay ito sa 5 cm sa itaas ng tubig .. Sa tubig, magdagdag ng bay leaf at 1 kutsarita ng mustasa buto. Magluto sa mataas na temperatura para sa 15 minuto.

Paano upang maghanda green beans

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa maliit, manipis, malakas na beans.

Paunang paghahanda: Gupitin ang mga dulo ng fetus.

Microwave: Ilagay ang beans sa isang mangkok ganap para sa baking, punan ito sa ika-apat na bahagi ng isang tasa ng tubig o sabaw. Takpan at lutuin sa mataas na kapangyarihan para sa 4 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Ikalat beans sa isang sheet para sa pagluluto sa hurno sa isang solong layer. Ambon na may isang maliit na langis ng oliba. Maghurno tungkol sa 10 minuto, huwag kalimutan na i-sabay.

Igisa: painitin muna ang isang malaking frying pan 2 tablespoons ng walnut langis o anumang iba pang halaman ng langis. Magdagdag ng beans. Cook para sa 2 minuto, pagpapakilos patuloy.

Ilang: ilagay ang beans sa 2-3 cm sa itaas ng tubig. Takpan at lutuin sa mataas na temperatura para sa 5 minuto.

Paano upang maghanda ng isang leek

Paano upang piliin ang: mahaba, manipis na stems na hindi nasira o baluktot. Panlabas na mga sheet ay hindi dapat maging tuyo.

Paunang paghahanda: alisin ang makapal na berdeng dahon, Aalis lamang ng isang maputlang berde manipis na mga sheet na may isang puting bahagi. Hatiin sa dalawang bahagi sa pamamagitan ng pag-cut ang stem sa kahabaan at sa ilalim tumatakbo tubig wash leek mula sa dumi, alikabok at buhangin.

Pagsusubo: tinadtad sibuyas kalahating singsing ilagay sa isang malaking kawali, magdagdag ng 0, 5 tasa gulay o manok sabaw, 1 suwi sariwang romero (o 6 juniper berries at 6 Goroshkov itim na paminta). Dalhin sa kumukulo sa kumulo. Cover, bawasan ang init sa mababa at kumulo hanggang malambot halos 12 minuto. Magaling dressing para sa salad. Grill: Painitin muna ang grill. Grasahan ang mga puero na may langis ng oliba. Sear para sa 8 minuto, na nagiging pana-panahon.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Sibuyas slice kapal bahagyang mas mababa sa 1 cm. Ibuhos papunta sa isang layer baking papel. Ambon na may langis ng oliba. Maghurno 10 - 15 minuto bago ang pagkuha ng malambot sibuyas browned. Lumiko habang nagluluto nang isang beses lamang.

Igisa: hiwa leeks manipis crescents. Well Painitin muna isang malaking kawali 1 kutsara mantikilya kutsara. Kaya sibuyas ay dapat na luto ng hindi hihigit sa 5 minuto, pagpapakilos madalas. Lutuin ang sibuyas hanggang sa kaaya-ayang aroma.

Paano upang maghanda peas

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga sariwang, firm, maliwanag na berdeng pods na walang spot, ito ay kanais-nais na ang pods ay naka-attach sa ang maliit na sanga.

Bago ka magsimula: Kung gumagamit ng sariwang peas, at pagkatapos ay tanggalin lang ito mula sa pod, kung frozen peas sa harap mo, at pagkatapos ay bago pagluluto ito ay hindi kinakailangan upang magtunaw.

Microwave: Ilagay peas sa isang glass dish para sa baking. Magdagdag ng isang maliit na sabaw o unsweetened apple juice. Isara ang takip at lutuin sa isang microwave oven sa mataas na kapangyarihan para sa 2 minuto.

Igisa: Init ng 2 tablespoons ng mantikilya sa isang malaking kawali higit sa daluyan init. Idagdag ang mga gisantes at magluto na rin sa loob ng tatlong minuto, pagpapakilos madalas, hanggang sa paghahanap ng mga ito ng isang maliwanag na berdeng kulay.

Steamed, ilagay ang mga gisantes sa isang mangkok sa 2-3 cm sa itaas ng tubig. Magluto sa mataas na temperatura para sa 2 minuto.

Paano upang maghanda patatas

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga maliliit na tubers na may isang hard rind, hindi maluwag o nasira.

Paunang paghahanda: Hugasan ang patatas mula sa dumi. Linisin ito mula sa balat ay hindi kinakailangan, dahil ito ay mayaman sa hibla at nutrients ay matatagpuan direkta sa ilalim ng balat.

Pagsusubo: Gupitin ang patatas sa cubes ng 1 cm ang lapad. Ilipat sa isang malaking kawali, magdagdag ng 0, 5 tasa gulay sabaw, 0, 5 tasa ng sinagap na gatas at 1 kutsarita ng mantikilya. Dalhin sa isang pigsa, takip, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot at hanggang pagkatapos, hanggang karamihan sa mga likido ay nasisipsip. Aabutin ng tungkol sa 20 minuto. Baking: Painitin ang oven sa 260C. Gupitin ang patatas sa maliit na wedges. Kumalat sa gris-prup papel sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba. Cook para sa 20-25 minuto, gumalaw nang isang beses lamang sa gitna ng pagluluto.

Cell: malinis na patatas (kung ninanais), ang malaking grate kudkuran. Painitin muna ang isang malaking kawali 1 kutsara ng langis ng gulay sa paglipas ng daluyan init. Magdagdag ng patatas, bawasan ang init. Pagluluto para sa 5 minuto. Pukawin ang ulam at magluto para sa isa pang 6 na minuto.

Steamed, ilagay ang hiwa patatas sa 5 cm sa itaas ng tubig, takpan na may takip. Magluto sa mataas na temperatura ng hanggang sa tungkol sa 10 minuto dahan.

Paano upang maghanda spinach at beet dahon

Paano upang piliin ang: malakas, puspos kulay-iiwan walang mantsa.

Advance paghahanda: lubusan banlawan ang dahon alisin ang lahat ng buhangin. Kunin ang mga stems ay masyadong makapal.

Pagsusubo: painitin muna ang isang malaking kawali higit sa daluyan init 2 teaspoons ng walnut langis. Magdagdag ng spinach at beet dahon at magluto hanggang hanggang sa ang mga dahon magsimulang makalanta. Magdagdag ng 0, 5 tasa ng dry white wine o dry vermouth. Cover, bawasan ang init at kumulo hanggang sa kumpletong pagkalanta dahon tungkol sa 5 minuto. Alisin ang takip at lutuin hanggang hanggang sa ang likido ay hindi glaze. Sa katapusan ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsarita balsamic suka.

Paano upang maghanda kalabasa

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa dark green, orange o puti na may iba't-firm, makinis na balat na walang mantsa kakaibang kulay, sa isang kalabasa ay maaaring maging green sumasanga strand tulad ng pattern ng kidlat.

Advance paghahanda: Gupitin ang kalabasa sa quarters at itapon ang mga buto. Mula sa balat upang linisin ay hindi kinakailangan.

Pagsusubo: idagdag sa kalabasa 2 servings ng unsweetened apple cider suka. Sa katamtaman init sa isang pigsa. Cover, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot, tungkol sa 20 minuto.

Microwave: Ilagay ang hiwa sa wedges kalabasa sa baking lalagyan, magdagdag ng 0, 5 tasa ng tubig o sabaw (gulay o karne). Takpan at lutuin sa mataas na kapangyarihan para sa 15 minuto. Pagkatapos ng pagluluto bigyan kalabasa stand para sa 10 minuto. Cell: init ng dalawang tablespoons ng mantikilya sa daluyan init. Magdagdag ng mga piraso ng tinadtad kalabasa. Kumulo, pagpapakilos madalas, hanggang lamog, tungkol sa 10 minuto. Bago paghahatid, pagdidilig ng isang maliit na halaga ng lupa duguan.

Steamed, ilagay ang kalabasa piraso sa isang lalagyan 2 cm sa itaas ng tubig. Takpan at lutuin sa mataas na temperatura para sa 6 na minuto.

Paano upang magluto pipino at pipino

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga gulay na walang damaging ang alisan ng balat. Maliit na pipino at pipino sweeter, mayroon silang mas kaunting mga buto. Hindi binalatan, para lamang banlawan lubusan na alisin ang anumang dumi.

Paunang paghahanda: Gupitin ang mga dulo sa halaman sa magkabilang panig.

Grill: Gupitin ang pipino sa manipis wedges, pahid ang mga ito sa langis ng oliba. Magandang init ng grill at magluto para sa 3-4 minuto, pag-on sa isang beses lamang.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Pipino cut sa wedges at ilagay ang mga ito sa baking paper sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba. Lutuin sa hurno para sa 10 minuto hanggang malambot, pag proseso nang isang beses lamang.

Igisa: Gupitin ang pipino ring. Init 1 kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali higit sa daluyan init. Idagdag ang pipino, sila tinadtad 1 sibuyas ng bawang. Kumulo, pagpapakilos madalas, para sa 7 minuto.

Ilang: Slice pipino sa cubes. Ilagay ang mga ito nang sama-sama na may makinis tinadtad mga sibuyas sa container 3 cm sa itaas ng tubig. Lutuin sa mataas na temperatura hanggang sa handa na para sa tungkol sa 5 minuto.

Paano upang maghanda kamote

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga prutas na may makapal na tapered dulo.

Pagsusubo: Peel patatas at hiwa sa maliit wedges. Pukawin sa 1 tasa ng isang malaking kawali gulay sabaw, 1 kutsarita ng honey, 0, 5 teaspoons ng tuyo tim. Mabilis na dalhin sa isang pigsa. Cover, bawasan ang init at kumulo hanggang malambot, tungkol sa 15 minuto. Alisin ang takip at patuloy na kumulo hanggang hanggang sa ang likido ay hindi maging isang magpakinang (mas mababa sa 2 minuto). Microwave: Ilagay 2-3 maliit na matamis na patatas sa isang lalagyan para sa pagbe-bake, tumimo sa kanila na may isang kutsilyo. Cook 8-12 minuto sa kalan, matapos ang let tumayo para sa 5 minuto.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Kunin ang mga kamote sa wedges. Kumalat sa gris-prup papel sa isang layer. Ambon na may langis ng oliba. Maghurno 20-25 minuto, ang paggawa sa proseso ng isang beses lamang.

Ang isang pares ng mga: slice patatas 2-centimeter hiwa. Ilipat sa isang kapasidad ng 5 cm sa itaas ng tubig. Lutuin sa mataas na temperatura para sa 20 minuto.

Paano upang maghanda ng singkamas

Paano upang piliin ang: Maghanap para sa mga kompanya ng prutas na may isang maliit, light-balat. prutas ay dapat na medyo pahirap. May perpektong, turnips dapat na tops.

Paunang paghahanda: i-cut ang singkamas itaas at buntot, alisan ng balat ito mula sa alisan ng balat at hiwa sa manipis na hiwa.

Grill: iwisik hiwa turnips na may langis ng oliba, mag-iwan sa para sa 5 minuto. Sa habang panahon, hayaan ang grill heats up. Magluto ng turnips para sa 8 minuto, pag-on ng mga piraso sa isang beses sa panahon ng proseso.

Baking: Painitin ang oven sa 260C. Ipagkalat singkamas hiwa sa pagbe-bake ng papel sa isang layer. Ambon ang mga ito sa langis ng oliba. Maghurno hanggang malambot, tungkol sa 15 minuto, ang paggawa sa mga piraso sa isang beses.

Igisa: kunin ang singkamas sa napaka-manipis na hiwa. Heat isang malaking kawali higit sa daluyan init 1 kutsarita mantikilya at 1 kutsara ng oliba. Idagdag ang mga hiwa ng singkamas at magluto, pagpapakilos madalas hanggang luto para sa 12 minuto.

Ilang: maglagay ng singkamas hiwa sa isang mangkok 5 cm sa itaas ng tubig. Takpan at lutuin sa mataas na temperatura hanggang sa handa na para sa halos 12 minuto.