Paano gumawa ng isang real Uzbek pilaf

• Paano upang makagawa ng isang real Uzbek pilaf

Gusto mo ba ng risoto? I - oo. Ngunit hindi isa na manok na rin, o, halimbawa, kung saan ay ang silid-kainan para sa tanghalian pabrika makabuo. Iyon lang - hindi "true" at hindi kosher. Isang tunay Uzbek na korderong sa isang kaldero sa ibabaw ng kahoy, at upang uminom ng vodka sa panahon ng pagluluto sa magandang kumpanya.

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe pilaf. Sa bawat rehiyon ng Uzbekistan, at kahit na sa bawat lungsod na ito ay naiiba. Dagdag pa rito ang lahat ng tao kung sino ang naghahanda risoto ay may sariling pamamaraan at tricks.

Para sa paghahanda ng Tashkent bersiyon, kailangan namin: 2 kg ng mataba karne ng tupa, 2 kg ng palay, ang isang kilo ng pula at dilaw na karot, 2 kg ng mga sibuyas, mga pasas, barberries, babad peas, kumin, red pepper ...

Wash Fig. Basta punuin ito ng tubig at mag-iwan ito nag-iisa basta't siya ay hindi kinakailangan.

Dumaan sa karne at kakatayin disenteng laki. Meat ay dapat na naka-bold. Kadalasan tumagal ng 1 kg ng karne para sa 4-5 na tao. Hindi namin kinakain, at ang kalahati sa pilaf ng 2 kg.

Nagkaroon kami ng isang maliit na takure sa kahoy. Sinasabing ito ay mahalaga na pilaf inihanda sa kahoy.

Ibuhos langis sa initan ng tubig ay calcined at bigyan kanya.

Sibuyas na hiwa ng hindi bababa sa kalahati. Sa tapos pilaf hindi ka makakahanap ng kahit na isang hint ng isang bow - ito ganap na "dissolved" na iniiwan lang ang lasa.

sibuyas precipitating sa mainit na langis. Lahat ay nagsisimula shkvorchat.

Ang karne - ang parehong direksyon.

babad peas. Ito ay ibinebenta na sa form na ito sa merkado.

Siya rin ay magdagdag sa mga karne at sibuyas sa isang malaking kettle. May masyadong - barberry at paminta peas.

Habang ito ay ang lahat ng pritong, ito ay posible upang ayusin ang isang maliit na meryenda.

Matapos ang karne, sibuyas at peas bahagyang toasted ...

... punan ang mga ito na may tubig. Ito ay mahalaga na hindi makaligtaan ang mga sandali at hindi overcook - karne mapanatili ang kahalumigmigan.

mag-iwan namin ang lahat ng ito sa pigsa at mag-ayos ng ilang mga meryenda, makipag-usap-usap sa pilosopiko paksa.

Sa mga rekado para sa pilaf, kailangan namin ng: kumin, red pepper, red hot pepper at ground unsoy buto.

Ang mga buto ng kulantro at ng ilang buong bawang cloves.

Red paminta.

Makatulog na tinadtad dilaw na karot.

pagdaragdag ng pula.

Ang ilang mga bago punan ito sa tubig, din pritong karot. Ngunit hindi ito ang kaso.

Ngayon, ang tubig ay pinatuyo mula sa bigas.

, at napuno ang kanin sa isang kaldero.

Rice ay dapat na kaya magkano na ito ay sumasaklaw sa lahat tila lubos na nilalaman sa isang makapal na layer.

Isa sa mga pinaka-maganda ang sandali - kapag nagdagdag kami ng kulay kanin at nakalutang sa lahat. Zirchavu makatulog. Ito ay inihanda mula sa root ng isang planta, o Indian saffron ay lupa (may hinala na ito ay lamang ng isang tinain na may chalk).